Comment choisir le meilleur vin pour accompagner un repas ?

Pour une rencontre entre amis, une réunion de famille, vous avez préparé un délicieux repas et souhaitez l’accompagner d’un bon vin. C’est normal, le vin est une boisson alcoolisée qui a le pouvoir de sublimer et de renforcer l’intensité d’un moment convivial et de partage. Cependant, choisir le vin idéal pour accompagner un repas peut s’avérer difficile, car il existe une grande variété de vins, chacun avec ces caractéristiques. Pour que le choix de votre vin puisse agrémenter votre repas, il est important de considérer quelques critères, voici quelques-unes de ces critères.

Déterminer le type de vin souhaité

Pour choisir le meilleur vin qui accompagne votre repas, il est essentiel de déterminer le type de vin que vous désirez prendre. Comme vous pouvez le constater chez un caviste de vin nature en ligne, il y a les vins blancs, rouges, mousseux et les vins moelleux. En général, on choisit les vins mousseux afin de titiller le palais pour commencer, les vins blancs pour les mets légers et les poissons, les vins rouges pour les plats forts et les vins moelleux pour servir de dessert.

En effet, le vin blanc étant composé de fruits blancs comme la poire ou la pomme, il est très souvent plus léger et frais. Les vins rouges quant à eux sont composés de fruits rouges comme la framboise ou la cerise et sont donc plus puissants. Ainsi, avant de pouvoir choisir le meilleur vin qui puisse aller avec votre repas, vous devez déterminer ce qui vous convient.

Tenir compte du repas au menu pour l’accorder au vin

Le meilleur vin pour accompagner votre repas est celui qui s’accorde avec les différents plats proposés au menu. Par conséquent, pour que l’harmonie du vin et du plat se fasse ressentir en bouche, choisissez les bons accords.

Par conséquent, lorsque les plats proposés au menu sont le foie gras, le fromage, les plats à base de poisson ou de volaille, c’est-à-dire, le poulet, le chapon ou la dinde, le meilleur vin pour l’accompagner est un vin blanc.

Lorsque les plats au menu sont un peu épicés ou sont à base de fruits de mer, le vin rouge est l’idéal. De même, les fruits frais acides, l’ail, les anchois marinés, les plats avec de la vinaigrette ou de la moutarde, les œufs s’accompagnent très bien avec les vins rosés.

En effet, le but du choix de vin est de rehausser la saveur des plats. Ainsi, plus le plat sera riche en goût, plus le vin choisi devra être puissant et au cas où le vin choisi serait plus puissant que les plats au menu, ceci risque d’écraser le goût du repas.

Tenir compte de la succession des vins au cours du repas

Pour faire régaler vos convives lors de votre repas, lors du choix de votre vin, vous devez tenir compte de la succession des vins. Par ailleurs, afin de concilier le goût des uns avec les autres, vous devez choisir avec soin les vins pour que celui que l'on boit en premier ne fasse pas regretter le second.

Ainsi, donc un vin blanc doit être présenté avant un vin rouge, un vin jeune avant un vin de garde et pour la fin un fin moelleux. Plus concrètement, un vin blanc pour accompagner l’apéritif ou l’entrée suivie d’un vin rouge pour accompagner le plat principal serait l’idéal. Pour le dessert, un vin de dessert ou un vin blanc moelleux irait très bien.