Vous êtes amateurs de bonnes spécialités culinaires ? Vous aimez risquer la cuisson d’une variété de plats avec une distinctive pour les saucisses? La recette ultra simple de rougail saucisse fait partie de ces mets incontournables que vous devez absolument expérimenter. Avec son apparence gourmande et sa saveur exquise, elle est prête à vous en faire baver à chaque bouchée. Découvrez la recette dans cet article.
Histoire du rougail saucisse
Comme toutes spécialités culinaires, chaque mets dispose de son histoire. Ainsi, vous ne sauriez faire du bon rougail saucisses sans connaitre l’origine de ce mets irrésistible. D’origine indienne, le rougail saucisse est une recette phare de l’archipel des Mascareignes qui regroupe l’île Maurice, l’île Rodrigues et la Réunion. Trois régions qui ont adopté de façon appropriée cette recette devenue très répandue. Son thème de désignation « rougail » n’est autre qu’une inspiration du mot « tamoul », une langue du sud Inde. Cependant, les différentes régions qui l'ont adoptées n’emploient guère la même écriture. Pour les habitants de l'Île Maurice, l’orthographe de cette recette est mise au féminin. Il s’écrit donc rougaille saucisse alors que les Réunionnais l’écrivent au masculin : « rougail ». Il existe cependant une variété de la recette où la saucisse est remplacée par la morue. On parle alors de rougail morue.
Préparation du rougail saucisse
Pour préparer votre plat de rougail saucisse, la procédure est très simple. Pour commencer, faites transsuder quatre oignons dans un filet d’huile d’olive verser préalablement dans une marmite chauffée sur feu moyen. Encrassez ensuite six gousses d’ails puis faites revenir six saucisses ainsi que 500 g de poitrine fumée. Ajoutez-y quatre tomates puis assaisonnez avec du sel, du poivre, du curcuma, du piment fort, du sucre roux, un morceau de gingembre et du poivre. Bien remuer la préparation puis la laisser mijoter une demi-heure sur feu doux. Pensez à retirer le couvercle pour une cuisson de 15 minutes à feu très doux. Une fois prêt, versez-y le laurier, le persil et le thym. Voilà, votre rougail saucisse pour quatre personnes est fin prête. Vous pouvez l’accompagner d’une bonne sauce rouge bien épaisse. Idéal pour les déjeuner en famille, il peut aussi servir de plat de résistance lors d’une soirée d’ensemble avec un délicieux goûter gourmand. Donnez-vous plus de plaisir en savourant la délicieuse recette de rougail saucisse de quoi amuser vos papilles gustatives.
Similaire

Guide d'achat : comment choisir une machine de mise sous vide adaptée à vos besoins

Comment nettoyer et entretenir vos moules en silicone pour prolonger leur durée de vie

Pourquoi consommer les amandes bio ?

Les dernières tendances en matière de design et de confort pour les vestes de cuisine professionnelles

Tout savoir sur une cave à vin

Comment conserver vos aliments pour une longue durée ?

Quels sont les différents types de café à déguster ?

Tout savoir sur le couteau nakiri

Comment choisir le meilleur vin pour accompagner un repas ?

Comment réussir à parfumer vos plats avec les épices ?

Box food: comment la choisir ?

Que retenir de la Maison PLANTIN et ses services ?

Les formes de verre à utiliser pour apprécier le vin

Quelle recette pour faire des boulettes de viande ?

Quelle recette pour faire des boulettes de viande ?

Quels sont les bienfaits de la noix de cola pour la santé ?

Quels sont les bienfaits et les vertus du miel de nigelle sur la santé ?

Quand vaut-il la peine d'investir dans la formation HACCP des employés ?

Pourquoi opter pour une cuisson à la plancha ?

Pourquoi consommer le Banana bread ?

Pourquoi commander une boîte pâtissière en ligne ?

Pourquoi commander une boîte pâtissière en ligne ?

Quelles sont les meilleures Box Vin en France ?

Quelques critères de choix d’une moulinette manuelle à viande
