Astuces pour réaliser des madeleines faites maison

La réalisation des madeleines faites maison exige le respect de certaines astuces indispensables. Retrouvez à travers cet article tout ce qu’il vous faut pour cette réalisation et les différentes étapes de préparation à suivre rigoureusement.

Informations générales

En cuisine, les madeleines font partie de la catégorie des desserts. Elles sont également employées comme gouters pour les plus jeunes. Appréciées de tous, elles sont facilement réalisables chez soi à condition que certaines astuces soient exécutées. En effet, l’une des premières astuces est l’achat de tous les ingrédients. En fonction du nombre de madeleines à réaliser, la quantité de chaque ingrédient est déterminée. Pour des madeleines de 24 pièces environ, il est conseillé de prévoir 25g de beurre, 3 œufs, 130g de sucre, 150g de farine, ½ sachet de levure et du sel. Ensuite, le respect du temps de préparation et de cuisson s’avère important, c’est la deuxième astuce. Toujours en fonction du nombre à réaliser, le temps de réalisation et celui de cuisson diffèrent. Une recette de 6 personnes par exemple nécessite 15 minutes pour la préparation et 15 autres pour la cuisson. Au total, retenez que ces prévisions varient en fonction du nombre à réaliser.

Différentes étapes de préparation

En ce qui concerne la préparation, commencez par faire fondre le beurre et laissez le refroidir, allumez votre four et préchauffez-le à 220°C (th.7/8). Procédez ensuite au mélange des œufs avec le sucre et le sel à l’aide d’un fouet  puis ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu et mélangez très bien. Après cela, préparez les moules à madeleines puis beurrez-les. Passez maintenant au remplissage des moules et mettez au four pendant 5 minutes. Les 5 minutes écoulées, ramenez le four à 200°C (th.6/7) puis laissez cuire pendant 7 minutes. Les madeleines étant cuites, la dernière étape est celle du démoulage. Posez vos madeleines sur une grille et laissez-les refroidir. Elles sont à présent prêtes à être consommées seules ou avec n’importe quel accompagnement.